De functie van het opheffen van vacuüm homogenisator bij de productie van sojabonen

De functie van het opheffen van vacuüm Homogenizer in Sojaboonproductie
Sojabonen en haar sojaproducten hebben niet alleen een hoge voedingswaarde en hebben een speciale gezondheidsfunctie. Directe gemberbonenpoederproductietechnologie is essentieel voor het gebruik van de Lifting Vacuum Homogenizer, kan een kleine Lifting Vacuum Homogenizer kiezen, zoals GJB300-100, GJB500-60, GJB1500-25, enz. Wordt gekookt sap na de gemmermelk in de vacuüm homogenisator voor de tweede homogenisatie tot de Homogene Homogenizer van de vacuüm homogenizer van de slurry over de 160 maaszeef om te voorkomen dat de dikke bal drijft of neerslaat , Die de stabiliteit van het eiwit kan verbeteren, het eindproduct glans verbeteren en de smaak verbeteren. De temperatuur van de slurry van de Lifting Vacuum Homogenizer is 70-80 ° C en de homogene druk is 70 MPa. Na de behandeling van dergelijke producten met natuurlijke, directe, gembergeur, hoge voeding, de kenmerken van nieuwe smaken.
Ten eerste, het proces
1, Ginger sapbereiding: Verse Gember → Schoonmaken → Slicing → Sap → Filter → Gember sap
2, de bereiding van sojamelk: soja → onzuiverheden plukken → doorzetten → peeling → spoel → heet → maal → melk
3, melkpoeder productieproces: sojamelk, suiker, plantaardige olie en andere inzet → gekookte pulp → homogeen → voorkoeling → drogen → verpakking → afgewerkt
Ten tweede wijst de operatie
1, gember sap bereiding: de keuze van verse hypertrofie, hoog sappercentage, geurig, laag zetmeelgehalte van gember, spoel met water om slib en vezelachtige wortels te verwijderen, de gember in 2-3 maal dikke gember in de sapcentraat gesneden In het sap , De vier lagen gaas die gember sap was. Vers gember sap herhaald 3-4 keer.
2, bereiding van gemberbonenmelkpoeder
⑴ bonen plukken naast onzuiverheden. De productie van sojamelk moet worden geselecteerd met hoog eiwitgehalte, grootkorrelig dun, netjes en vol, huidskleur geel, geen mot, geen schimmel van verse sojabonen als grondstoffen, door screening of water selectie, verwijdert stofzuiveringen om de kwaliteit van soja te waarborgen Melk en hoger Het pulppercentage.
⑵ geweekte peeling. Sojabonenhuid is niet makkelijk te breken en homogeen. Niet-peeling zal de oplosbaarheid van sojamelkpoeder, kleur en smaak beïnvloeden. Dus met 0,3% natriumbicarbonaatoplossing bij kamertemperatuur, doei sojabonen 3-4 uur (het slikken van de hoeveelheid soja-water 3-4 keer), gecombineerd met kunstmatig wrijven en screen scoop, in aanvulling op gedroogde bonen Zacht de mate van vingerlicht snuit Douban die ook is gebroken.
⑶ heet. Zal de soja snel in de 80-85 ℃ water heet 20-30 seconden verwijderen om een deel van de bonengeur te verwijderen.
⑷ slijpen Meng de gekookte sojabonen en water met 1: 8 g / g met een saproer en spoel daarna de gekookte pulp naar de colloïde molen tot de grond 40 standaard quasi-monster zeef.
⑸ implementatie. Volgens pinda olie 12%, suiker 8% ratio inzet. Witte suiker applicatie van 80 ℃ warm water opgelost na filtratie toegevoegd.
Gekookte pulp. Zal de eerste inzet van goede sojamelk 2 minuten koken om de sojamelk te rijpen, en verder naar de vis en voorlopige sterilisatie. Na het koken van 1:50 volumeverhouding door gember toe te voegen, tot de protease passivatie en vervolgens met warm water opgelost melkpoeder zijn toegevoegd. Melkpoeder dosering van 25%.
⑺ homogeen. Gekookt sap na de gembermelk in de vacuüm homogenisator voor de tweede homogenisatie tot de homogenisatie van de slurry na de zeef van 160 mesh om te voorkomen dat de vetbal drijft of neerslaat, waardoor de stabiliteit van het eiwit wordt verbeterd, afgerond glans en verbeterde smaak. De temperatuur van de slurry van de Lifting Vacuum Homogenizer is 70-80 ° C en de homogene druk is 70 MPa.
⑻ voorkoeling droog. De gehomogeniseerde gembermelk werd geïnjecteerd in de speciale fles vriesdroger en in 21% voorgekoelde pekel gebracht met indirecte pre-afkoeling. Wanneer de temperatuur van de droger werd aangegeven bij -35 ° C, wordt de vacuümmeter aangegeven op 20 Pa. De voorgekoelde fles is verbonden met de bodem van de vacuümrubberklep en de fles is verbonden met de droogkamer. Op dit moment begon het water in het voedingsmateriaal te sublimeren, tot het vochtgehalte van de bonenmelkpoeder van gemberbonen tot 3% tot nu toe.